Yağlı peynir ile kaymak zararlı değil koruyucu

Sağlıklı yaşam Diyetlerinin kara listesinde(!) bulunan yumurta, kırmızı et, tereyağdan sonra yağlı peynir de nihayet aklandı. İrlanda’da yapılan araştırmalarda kendine özgü doğal yağa sahip peynirlerin ve kaymakların diyabet ve kalp hastalıklarına karşı vücudu koruduğu ortaya çıktı.

‘Bir an önce vazgeçilmeli’
İrlanda Üniversitesi’nde kalp uzmanı olan profesör Sherif Sultan’ın yaptığı araştırmaya göre doymuş yağ oranına sahip olan yağlı peynir ve kaymak sanıldığı gibi tip2 diyabet, kanser ve kalp krizi riskini artırmıyor. Hatta yağlı peynir ve doğal kaymak tansiyonu düşürüyor ve vücuttaki glukoz seviyesini düzenleyerek bu hastalıklara karşı vücudu koruyor.
Araştırmayı yürüten Profesör Sultan, mevcut diyet tavsiyelerinden bir an önce vazgeçilmesi gerektiğine işaret ederek, “On yıllardır insanlara bu tür yağlı gıdaları tüketmemesi önerildi. Ancak sağlıklı kalmamız için vücudun bu yağlarla ihtiyacı var. Vücut bu yağları çok iyi absorbe edebiliyor” dedi. American Journal of
Clinical Nutrition dergisinde yayınlanan araştırma ayrıca yağl peynir, tereyağ ve kaymak gibi doğal yağlı gıdaların kilo vermeye ve vücudun incelmesine de yardımcı olduğunu ortaya koydu. İnsanlara yüksek karbonhidrat diyeti ve rafine şekerden uzak durmalarını tavsiye eden Profesör Sultan, “Bu ikisi 21. yüzyılda kardiyovasküler ölümlerin hepsinden sorumludur” dedi.
Milliyet