Domates Çorbası Fırında patates köftelerin İzmir tulum peynirli kabak salatası Cevizli erişte Şeftali marmelatı

Bu sıcakta çorba mı içilir demeyin. Sıcak ramazan gününde mide boşken birden ana yemeği yiyerek mideyi yormak iyi olmaz. İşte bu sebepten Önce çorba ile başlayalım dedik. Yaz günleri en çok bulunan domatesle lezzetli bir çorba yapalım.
Domates Çorbası için malzemeler (4 kişilik)
1,5 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
1/2 yemek kaşığı domates salçası
3 adet domates
2,5 su bardağı su
Tuz
Karabiber
Hazırlanışı
Yağı iyice kızdırın rendelenmiş domatesleri ekleyip 3-4dk kavurun. Üzerine salçayı ilave edin tekrar karıştırın. 2,5 su bardağının içine karıştırdığınız unlu suyu ilave edin. Tuzunu ve karabiberini ilave edip koyulaşana kadar ara ara karıştırarak pişirin. İsteğe göre üzerine kaşar rendesi serpin.
Gelelim ana yemeğimize. Ana yemeğimize fırında patates köfte demiştik.
Fırında patates köfte için gerekli malzemeler şunlar;
Köfte harcı için  malzemeler:
Yarım kg kıyma
2 dilim bayat ekmek içi, ıslatılmış ve sıkılmış
1 adet orta boy rendelenmiş soğan
1 diş sarımsak, dövülmüş
1 yumurta
1 çay kaşığı karabiber
Yarım demet maydanoz, doğranmış
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kekik ve kırmızı biber
Diğer malzemeler: 
Yarım çay bardağı zeytinyağı
5 patates
1 çay kaşığı tuz
6-7 sivribiber
3 domates
Yarım çay bardağı kaynar su
2 tatlı kaşığı salça
Hazırlanışı
1.Önce köfte için gereken tüm malzemeleri yoğurup harç yapın.
Bunları avuç içinizde yuvarlak şekil verip patatesler hazır oluncaya kadar bir köşede dinlendirin. Daha sonra patatesleri soyup, yuvarlak olarak kesin. Her bir dilimin kalınlığının 1 santim kadar olmasına dikkat edin. Patatesleri kızartma tavasında kızartın. Ve bir tabağa alın. Daha sonra bir köşede dinlenmekte olan köfteleri kızartma tavasında yarı pişmiş bir halde kızartın. İşte burada dikkat edilecek bir püf nokta var. Eğer köfteleri tam kızartırsanız fırında kuruyup yanmasına neden olursunuz.  Bu yüzden köftelerin yarı çiğ olmasına dikkat edin. Yarı pişen köfteleri davul fırın tepsisine dik olarak iki patates dilimi, bir köfte, iki patates dilimi, bir köfte şeklinde sıralayınız. Tepsiyi bu şekilde doldurduktan sonra üzerine yarım çay bardağı kaynar suyu ile karıştırıp erittiğiniz salçalı suyu tepsiye dökün. Tepsiyi 200 C fırında köfteler pişinceye kadar pişirin. Tepsiyi fırından almaya yakın ortadan ikiye bölüp çekirdeklerini çıkardığınız biberler ve kalın dilimlediğiniz domates dilimleri ile köfte patateslerinizi süsleyin.
Şimdi bu sıcak günlerde hafif bir salata tarifine geldi sıra;
İzmir tulum peynirli kabak salatası için Malzemeler:
2 kabak,
100 gr ceviz içi,
1 portakalın rendelenmiş kabuğu,
150 gr İzmir tulum peyniri,
Zeytinyağı,
1 limonun suyu,
Tuz
Hazırlanışı: 
Kabakların kabuklarını temizleyip çok ince dilimleyin. Bir tencerede suyu kaynatıp tuz ilave edin. Kabakları içine atıp 12 dakika haşlayın. Sararmaması için üzerini kapatmayın. Kabakları sudan alıp suyunu süzün. 10 çapında geniş kenarlı mutfak çemberini servis tabağına yerleştirin. İçine bir sıra haşladığınız kabaktan yerleştirin. Üzerine ceviz içi serpin. İnce dilimlediğiniz tulum peynirini cevizlerin üzerine paylaştırın. Rendelenmiş portakal kabuklarını serpin. Bu işleme çemberin içi doluncaya kadar devam edin. Çemberi dikkatlice çıkarın. Zeytinyağı, limon suyu ve tuzu bir kapta karıştırıp salatanın üzerine dökün. Üzerine tekrar rendelenmiş portakal kabuğu serpip servis yapın.
Cevizli Eriştemizi tarife  geçiyoruz…
Malzemeler
Yarım Kg Erişte
2 Çorba Kaşığı Tereyağı
100 gr Ceviz
Bir Miktar Tuz
Yemeğin Tarifi 
Erişteyi, tuzlu bol suda haşlayalım. Bu arada cevizleri irice dövelim. Bir başka tencereye tereyağını kızdıralım. Haşlanmış erişteyi tereyağını kızdırmış olduğumuz tencereye alıp içine katarak karıştıralım. Erişteyi servis tabağına alıp cevizlerle süsleyerek servis yapalım…
Şimdi bugün sizlere şeftali marmeladının tarifini vereceğiz
Malzemeler
1 kg. olgun şeftali
5 su bardağı toz şeker
1 limon
Yapılışına gelince:
Şeftalileri yıkayıp, çekirdeklerini çıkartınız. Ezerek süzgeçten geçiriniz. Şekerini katarak önce orta, sonra hafif hararetli ısıda ara sıra karıştırarak koyu kıvama getiriniz. Limon suyu ilave edip birkaç taşım kaynatarak sıcakken kavanozlara boşaltınız. Soğuyunca kapaklarını sıkıca kapatıp serin bir yerde bekletiniz.
Afiyet olsun…