Mısır Çorbası, Kaşarlı Köfte, Patates Salatası, Ankara Pilavı...

Efendim Mısır iyi bir enerji kaynağı olan mısır vücuda ve zihne enerji verir. Yorgunluğu giderir. Bağırsakları yumuşatır. Mide şikâyetlerini azaltır. Göz ve diş sağlığı için faydalı bir besin olan mısır böbreklere de yararlıdır. Hem taze mısırın mevsimi olması sebebiyle hem de bu kadar çok faydası olması sebebiyle mısırdan bir tarif verelim istedik. Araştırmalarımız sonucu güzel bir mısır çorbası yapmaya karar verdik efendim. İşte mısır çorbamızın tarifi
Mısır Çorbası için Malzemeler
500 gr dondurulmuş mısır veya 2 tane taze mısır
3 çorba kaşığı tereyağ veya zeytinyağ
1 küçük soğan
2 çorba kaşığı un
4 su bardağı süt
2 su bardağı su , etsuyu veya tavuk suyu
5-6 dal maydanoz
Tuz
Karabiber
Yapılışı:
Soğanı ince yarım halka şeklinde doğrayın. Mısırları yıkayıp süzün, yarısını püre haline haline getirin. (Robotta çekebilirsiniz)
Eğer taze mısır kullanacaksanız mısırları haşladıktan sonra tanelerini ayırın.
Bir tencerede tereyağını eritin, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Sonra unu ilave edin ve kısık ateşte un kokusu gidene kadar kavurun.
Püre haline getirdiğiniz mısırı tencereye ekleyin ve devamlı karıştırarak kısık ateşte 2 dakika pişirin.
Soğuk suyu ve sütü tencereye ekleyin iyice karıştırın.
Kaynadıktan sonra kalan tane mısırları, tuz ve karabiberi ilave edin.
10 dakika kısık ateşte kaynattıktan sonra, servis kaselerine alın.
Üzerlerini kıyılmış maydanozla süsleyerek servis yapın.
Kaşarlı köfte tarifini haşlanmış ve baharatlandırılmış sebze ile servis yapabilirsiniz…
Kaşarlı Köfte için Malzemeler
500 gr. koyun ve dana karışımı kıyma
1 adet yumurta
2 küçük dilim bayat ekmek
1 baş soğan
150 gr. kaşar peyniri
Yeteri kadar kıyılmış maydanoz,
Tuz
Kırmızı biber
Hazırlanışı 
Koyun ve dana karışımı 500 gr. kıymaya bir adet soğan rendeleyin. Islatılmış ekmek içini, bir yumurtayı, kıyılmış maydanozu, tuzu ve karabiberi de katarak iyice yoğurun. Yoğururken bir çorba kaşığı su ilave ederseniz köfte daha yumuşak olur. Hazırladığınız köfteleri, her iki taraflarını pembeleştirerek ayçiçek yağında ateşin altını fazla açmadan kızartın. Kızaran köfteleri bir tepsiye dizerek üstlerine küçük parçalar halinde kaşar peyniri koyun. Kızdırılmış fırına sokup, peynirler eriyinceye kadar 10 dakika bekletip, çıkarın, peynirilerin üstüne ince kırmızı biber ekin.
Sırada patates salatası tarifimiz var. Bu salata yaygın olarak bilinenin aksine yeşillikle değil temel olarak yoğurtla yapılıyor…  İşte o patates salatamızın tarifi:
Patates Salatası
10 tane patates
3 çorba kaşığı krem peynir
2 su bardağı yoğurt
3 çorba kaşığı mayonez
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Karabiber
Nane
Hazırlanışı 
Patatesleri kabuğuyla haşlayıp soyalım.  Yoğurdu, krem peyniri, mayonezi ve zeytinyağını, karabiberi ve naneyi çırpma teli ile pürüzsüz bir kıvam oluncaya kadar çırpalım. Ya da mutfak robotundan geçirelim.. Daha sonra bu sosu iri parçalar halinde doğradığımız ve geniş bir bor cama aldığımız patateslerin üzerine dökelim. Üzerini kırmızı pul biber veya maydanozla süsleyebilirsiniz.
Şimdi Ankara pilavımızın tarifine sıra geldi. Bu pilav arpa şehriyeden yapılıyor. Oldukça lezzetli bir pilav. Neredeyse tek başına bile ana yemek olarak yenebilir. İşte pilavımızın tarifi:
Ankara Pilavı için Malzemeler
Yarım paket arpa şehriye
Arzuya göre bir avuç kuşbaşı et veya kıyma
2 kaşık tereyağ
1 adet küşük soğan
2 kaşık zeytinyağı
1 adet domates
1 adet sivri bibier
1 kaşık salça
Sıcak su
Yapılışına gelince:
Soğan iyice küçük doğranarak sıvıyağda hafifçe kavrulur. Daha sonra Eğer kuşbaşı et kullanılacaksa Kuşbaşı etler biraz daha küçültülüp tencereye alınır  ve kendi suyunu salıp tekrar çekene kadar pişirilir. Bu aşama da eğer kıyma kullanılacaksa kıymalar iyice kavrulur. Başka bir tencerede tereyağı ve zeytinyağı konup domates ve biberler küçük küpler halinde doğranıp hafifçe kavrulur. Daha sonra şehriyeler eklenip iyice kavrulur. Salça eklenir. Etler ilave edilip karıştırılır. Üstünü örtecek kadar sıcak su konur ve tuz atılıp kapak kapatılır. Suyunu çekince üstüne kâğıt havlu konup 20 dakika kadar demlendirilir.
Afiyet olsun…