Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, baharat tebliğinde değişikliğe gitti. Yeni düzenleme ile birlikte ambalajsız olarak satışa sunulan baharatların satış yerlerine yeni hijyen kuralları getirildi. Ambalajsız olarak piyasaya arz edilen ürünler gerekli hijyen koşullarını sağlayan yerlerde piyasaya arz edilecek. Pazar, kasap, manav gibi yerlerde satışa sunulamayacak.

Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı'nca hazırlanan 'Türk Gıda Kodeksi Baharat Tebliği' yürürlüğe girdi. Baharatın tekniğine uygun ve hijyenik şekilde üretilmesi, hazırlanması, işlenmesi, depolanması, nakledilmesi ve piyasaya arz edilmesi aşamalarında taşıması gereken özelliklerini belirleyen tebliğ, öğütülmüş, ufalanmış ve bütün haldeki baharatı ve baharat karışımlarını kapsıyor.
BAHARAT KARIŞIMLARINA DOLGU MADDELERİ KATILAMAYACAK
Baharat kendine özgü tat, koku ve renkte olacak. Yabancı tat ve koku almış olmayacak ve bozuk tane içermeyecek. Baharatın içerisinde canlı böcekler, gözle görülebilen veya görülmeyen ölü böcekler ile bunların kalıntıları ve diğer zararlıların kalıntıları bulunmayacak. Öğütülmüş baharat, en az yüzde 90’ı baharata özgü göz açıklığı belirlenmiş olan eleklerden geçecek şekilde ince çekilmiş olmak zorunda. Baharata ve baharat karışımlarına ürünlerin kendi doğasından gelen nişasta hariç olmak üzere nişasta, irmik, razmol, kepek ve benzeri dolgu maddeleri katılmayacak.


Milli Gazete