Et ürünlerinde karışımı yasaklayan düzenleme 5 Mart’ta yürürlüğe girdi. Düzenlemeyle karışım ürünlerinden yapılmış sucuk, salam veya sosis yasaklanırken, sadece yüzde 100 dana veya yüzde 100 tavuk etinden yapılmış ürünlerin satışına izin veriliyor.

Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı’nın 20 gün önce firmalara gönderdiği Et ve Et Ürünleri Tebliği Uygulama Talimatı ile de kangal ve kasap sucuk dönemi kapanmış oldu. Gıda şirketleri talimat gereği ürün adı olarak ‘kasap sucuk’, ‘mangal sucuk’, ‘parmak sucuk’, ‘kangal sucuk’ gibi ifadeleri ürün etiketlerine yazamayacak. Uygulamadaki tereddütleri gidermek amacıyla 14 Şubat’ta yayınlanan talimata göre ürünlerin etiketlerinde marka dahil olmak üzere ‘% 100, % 100 dana, % 100 göğüs eti ve benzeri’ gibi ifadeler kullanılmayacak.
Tebliğin geçen yıl sonunda yayınlandığına dikkat çeken sektör temsilcileri, üç aylık süre boyunca tebliğe hazırlık yaptıklarını, yirmi gün önce çıkarılan talimatın işleri zora soktuğunu ifade ediyor. Bir firma yetkilisi ‘Yüzde 100 dana’ ifadelerini içeren ambalaj bastırdıklarını belirterek, “Tebliğde bu ifadenin yasaklanacağı yoktu. Sonrasında talimatta bu ifadeler yazılınca yasak ortaya çıktı. Şimdi biz önceki düzenlemeye uygun olarak ambalaj yaptırdık, şimdi imha etmemiz gerekecek. Yoksa bakanlık tarafından cezai yaptırım uygulanacak.” iddiasında bulundu. Bakanlık kaynakları ise talimatın farklı uygulamalara yol açmamak için çıkarıldığına dikkat çekerek, sektör temsilcilerinin de görüşmelerde yer aldığını vurguluyor.
Et ve Et Ürünleri Tebliği’nin uygulamaya başlamasının ardından sektörde faaliyet gösteren firmalar ulaşabildikleri market, bakkal ve şarküteri reyonlarından ürünlerini büyük ölçüde çekti. Ancak bazı firmaların ürünlerinin toptancılar aracılığıyla birkaç kez el değiştirmesi sebebiyle aracıları bilmedikleri için piyasadan çekme işlemini tamamlayamadı.